De perfecte, huisgemaakte citroen-meringuetaart bestaat uit een heerlijk zanderige taartbodem, zachte citroencrème met een zure toets en luchtige Italiaanse meringue. De Lemon Meringue Tart bevat het allemaal en is dan ook onmogelijk om aan te weerstaan. Eén voor één worden de krokante zandbodemkoekjes platgeduwd – een huzarenwerkje – op die manier smelten ze fijn weg in je mond. De zacht gebrande meringue wordt door het ijs gemengd en Amelie maakt de felgele lemon curd op het vuur met handgeperst citroensap, eigeel en suiker. Scherp en pittig!
